Cum să fierbi fasolea corect. Doar așa devine sănătoasă pentru consumul uman

Fasolea este unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le poți include într-o dietă echilibrată. Bogată în fibre, proteine de calitate și carbohidrați cu indice glicemic scăzut, fasolea contribuie la sănătatea cardiovasculară, gestionarea greutății și menținerea nivelului optim de glicemie.

Fasolea este o sursă importantă de vitamine și minerale, inclusiv:

Un dezavantaj comun al consumului de fasole este balonarea cauzată de carbohidrații nedigerabili, cum ar fi rafinoza. Iată câteva metode simple pentru a minimiza aceste efecte:

Această metodă este ideală pentru a păstra cât mai mulți nutrienți și pentru a reduce simptomele digestive neplăcute.

Această metodă poate reduce timpul de preparare, însă duce la o ușoară pierdere de nutrienți solubili.

Pe lângă reducerea balonării, procesul de înmuiere poate elimina o parte semnificativă din fitați, compuși naturali care pot inhiba absorbția mineralelor precum fierul, zincul și calciul. Studiile arată că înmuierea fasolei timp de 12 ore poate reduce nivelul de fitați cu până la 66%.

Fasolea este un aliment versatil și hrănitor, iar prin prepararea corespunzătoare, poate deveni o componentă de bază a unei diete sănătoase.