Cum gătești cel mai bun bulion de roșii din doar patru ingrediente, după rețeta bunicii. Ce să adaugi să obții
Bulionul de roșii este unul dintre acele preparate de bază care își găsește locul în orice bucătărie, mai ales toamna, când pregătirile pentru sezonul rece sunt în toi. Simplu de făcut și cu doar câteva ingrediente, această rețetă tradițională oferă un gust bogat și aromat – secretul stă în ingredientele potrivite și în puțină atenție la preparare. Iată cum să pregătești bulionul de roșii după rețeta clasică a bunicii!
### Ingrediente necesare pentru un bulion de roșii aromat:
– 6 kg roșii mari, bine coapte
– O bucată de hrean
– Două rădăcini de țelină cu frunze
– 3 linguri de sare neiodată
### Mod de preparare
1. **Pregătirea roșiilor:** Spală bine roșiile și taie-le în patru. Folosește o mașină de tocat roșii pentru a obține un piure fin, eliminând semințele și cojile.
2. **Fierberea:** Pune piureul într-o oală de inox la foc mediu. Lasă roșiile să fiarbă lent, amestecând periodic cu o lingură de lemn.
3. **Adăugarea hreanului și țelinei:** În timp ce roșiile fierb, curăță și taie bucăți de hrean și țelină, pe care le adaugi în oală pentru a aroma bulionul. Continuă să amesteci la fiecare 15 minute, până ce compoziția devine omogenă și mai densă.
4. **Finalizarea:** Când bulionul are consistența dorită, scoate hreanul și țelina. Mai lasă bulionul să fiarbă câteva minute, după care îl poți lua de pe foc.
### Variante pentru un gust diferit
Dacă vrei să variezi aroma, poți adăuga ceapă, morcov sau ardei, în locul țelinei sau hreanului. Un detaliu important este să alegi roșii mari și zemoase, care vor conferi consistența ideală.
### Sfaturi pentru păstrarea bulionului peste iarnă
După ce bulionul s-a răcit, toarnă-l în sticle sau borcane sterilizate și închide-le bine. Depozitează-le într-un loc răcoros și ferit de lumină, pentru a te asigura că vei avea un bulion aromat, numai bun de folosit în diverse rețete pe parcursul iernii.
