Rețeta de piftie de porc după Gabriela Cristea: Secrete pentru un preparat perfect de sărbători
Sărbătorile de iarnă sunt momentul ideal pentru a aduna familia în jurul mesei și a savura preparate tradiționale. Gabriela Cristea, îndrăgita prezentatoare TV, împărtășește cu fanii săi o rețetă autentică de piftie de porc, nelipsită de pe mesele festive. Cu un truc esențial, Gabriela promite un preparat delicios care să încânte toți invitații.
Ingrediente Necesare:
Urechi de porc
Picioare de porc (adidași)
Un rasol de porc
O ceapă
O căpățână de usturoi
Boabe de piper
Frunze de dafin
Sare grunjoasă
Mod De Preparare:
- PREGĂTIREA INGREDIENTELOR
Gabriela începe prin a curăța foarte bine urechile de porc și celelalte bucăți de carne, pentru a îndepărta orice impurități. - FIERBEREA CĂRNII
Umple o oală mare cu apă și adaugă urechile, rasolul și picioarele de porc. Fierbe totul la foc mic timp de 2-3 ore.
Truc important: „Spumați foarte bine piftia până când nu mai face deloc spumă. După aproximativ două ore și jumătate, carnea începe să se desprindă de pe os.”, explică Gabriela Cristea.
- ADĂUGAREA AROMELOR
După primele 2-3 ore de fierbere, adaugă o ceapă întreagă, o căpățână de usturoi, boabe de piper și câteva foi de dafin. Continuă fierberea încă 30-45 de minute.
„Piftia a fiert la foc mic timp de aproximativ 3 ore. O oprim și o lăsăm să se răcorească puțin.”, spune vedeta.
- PREGĂTIREA CĂRNII ȘI A SUPEI
Scoate carnea din oală și desprinde-o de pe os.
Curăță 3 căței de usturoi, pe care îi pisezi cu sare grunjoasă.
Adaugă usturoiul pisat în zeamă, dar ai grijă ca aceasta să fie rece pentru a păstra aroma intensă.
„Zeama trebuie să fie o idee mai sărată decât de obicei, deoarece carnea nu a fost sărată.”, recomandă Gabriela. - ASAMBLAREA PIFTIEI
Pune carnea desfăcută în boluri sau caserole cu capac.
Strecoară zeama și toarn-o peste carne, asigurându-te că toate bucățile sunt acoperite. - RĂCIREA ȘI SERVIREA
Lasă piftia să se întărească la frigider până a doua zi. Gabriela recomandă folosirea bolurilor cu capac pentru o depozitare ușoară.
„Poftă bună și sărbători cu bine!”, spune Gabriela Cristea.
Sfaturi Pentru O Piftie Reușită:
Spumarea constantă a piftiei este esențială pentru a obține o supă clară.
Adaugă usturoiul doar după ce zeama s-a răcit pentru a păstra aroma proaspătă.
Păstrează piftia la frigider în recipiente bine sigilate.
Cu această rețetă autentică și sfaturile Gabrielei Cristea, vei transforma masa de sărbători într-un adevărat festin! Spor la gătit și sărbători fericite!