Roșia este alimentul pe care dr. Mihaela Bilic îl indică drept alegerea sigură a verii: aduce vitamina C, minerale și multă hidratare, în timp ce contribuie la protecția naturală a pielii în fața razelor solare. Deși e privită atât ca legumă, cât și ca fruct, utilitatea ei în sezonul cald rămâne aceeași: puține calorii, gust intens și un profil nutritiv bogat.

„peste 95% apă, multe fibre și minerale, vitamina C și licopen – un pigment antioxidant cu efect anticancer, care protejează pielea de razele ultraviolete și de îmbătrânire”

Medicul recomandă consumul zilnic de roșii, iar varianta preferată, pentru un aport concentrat de nutrienți, este sucul de roșii. Pentru zilele toride, un pahar de suc rece poate fi o soluție rapidă, practică și ușor de integrat în masa de prânz sau ca gustare.

Un aliat pentru piele în plin soare

Componenta-cheie a roșiilor, licopenul, este un antioxidant puternic ce ajută la neutralizarea radicalilor liberi generați prin expunerea la soare. Efectul lui funcționează ca o „barieră internă”, reducând disconfortul după soare și sprijinind aspectul pielii pe termen lung. Nu înlocuiește crema cu SPF, dar o poate potența din interior când este consumat constant.

Beneficiile licopenului trec dincolo de zona estetică. Cercetări de referință menționează că, într-un studiu amplu desfășurat la Harvard, pe 48.000 de bărbați, consumul de roșii gătite s-a asociat cu un risc cu 20% mai mic de cancer de prostată, iar consumul de roșii crude cu o scădere de aproximativ 10%. Alte analize realizate în Finlanda și Italia au pus în evidență legături între consumul regulat de roșii și reducerea riscului de infarct miocardic, precum și o posibilă protecție în fața cancerului gastric și pulmonar.

Cum le consumăm și cum le păstrăm

În farfurie, roșiile sunt versatile: în salate, gazpacho, supe-cremă, paste sau sub formă de suc. Pentru o valorificare mai bună a licopenului, preparatele ușor gătite și asocierea cu o grăsime bună – de exemplu o linguriță de ulei de măsline – sporesc biodisponibilitatea acestui pigment.

La depozitare, regula subliniată de specialiști este clară: evită frigiderul. Temperaturile sub 15°C pot altera textura și gustul; păstrează roșiile la temperatura camerei, ferite de soare direct, pentru ca aroma să rămână intensă și pulpa fermă. Dacă ai roșii foarte coapte, consumă-le rapid sau transformă-le în sos ori suc.

Un ritm simplu pentru vară poate arăta așa: dimineața, o salată cu roșii dulci; la prânz, un gazpacho rece; seara, paste cu sos de roșii și un strop de ulei de măsline. Astfel aduni culoare, savoare și un plus de protecție în farfurie, fără efort.