Rețeta specială a Gabrielei Cristea pentru salata de vinete: ingredientul surpriză care îi dă un gust de neuitat
Salata de vinete este un adevărat simbol al bucătăriei românești, un preparat clasic și iubit de generații întregi, mai ales în sezonul cald. Ușor de pregătit, dar plin de savoare, acest fel de mâncare poate deveni cu adevărat excepțional atunci când este realizat cu atenție și cu acel „ceva” în plus. Gabriela Cristea, pasionată de gătit și mereu deschisă să împărtășească trucurile sale, a dezvăluit într-un vlog culinar cum pregătește acasă salata de vinete și care este ingredientul secret care îi transformă complet gustul.
Salata de vinete reinterpretată de Gabriela Cristea
Pentru Gabriela Cristea, salata de vinete nu este doar un preparat obișnuit, ci o rețetă de suflet pe care o pregătește cu drag pentru familie. Vedeta preferă o variantă ușor diferită față de cea tradițională, mizând pe un ingredient-surpriză și câteva trucuri care aduc un plus de rafinament și savoare.
Ingrediente necesare:
- 2-3 vinete mari, bine coapte
- 1 ceapă mare sau, în varianta propusă de Gabriela, 2-3 căței de usturoi
- Sare (adăugată doar în maioneză)
- Ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- Oțet (opțional, pentru o notă acidulată delicată)
- Pătrunjel verde, pentru decor
Modul de preparare:
Vinetele se coc, după preferință, fie direct pe flacără, pentru o aromă ușor afumată, fie în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când coaja devine înnegrită și încrețită. După coacere, vinetele trebuie lăsate la răcit, apoi curățate cu grijă și scurse bine într-o sită, pentru a elimina lichidul amar.
După scurgere, vinetele se toacă fin, iar aici Gabriela propune un detaliu esențial: ea preferă să nu adauge sare direct în vinete, ci să pregătească o maioneză separată, bine sărată, care să echilibreze gustul întregului preparat.
Trucul vedetei: usturoi în loc de ceapă
Un alt element care face diferența este alegerea usturoiului în locul cepei. Gabriela optează pentru 2 căței de usturoi, pentru un gust delicat, dar ușor diferit, evitând astfel un preparat prea intens sau greu de digerat. Usturoiul se toacă mărunt și se adaugă la final, împreună cu maioneza.
„Nu vreau să avem probleme cu stomacul, așa că pun usturoi doar cât să se simtă ușor. Nu exagerez, dar gustul este absolut minunat. Iar trucul cu sarea doar în maioneză funcționează perfect – salata iese echilibrată și delicioasă”, a explicat Gabriela Cristea în cadrul vlogului său culinar.
O salată clasică, cu un twist rafinat
După ce vinetele sunt bine amestecate cu maioneza și usturoiul, salata este gata de servit. Se poate consuma cu pâine proaspătă sau lipie, iar pentru un plus de prospețime, Gabriela recomandă decorarea cu frunze proaspete de pătrunjel.
Această versiune personalizată a rețetei clasice de salată de vinete demonstrează că, uneori, un mic detaliu – precum alegerea usturoiului în locul cepei și echilibrul perfect al sării – poate transforma un preparat simplu într-un adevărat deliciu. Trucurile Gabrielei Cristea sunt la îndemâna oricui și pot fi aplicate cu ușurință în orice bucătărie.